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為熬:捶之,去其皽,編萑布牛肉焉,屑桂與姜以灑諸上而鹽之,干而食之。施羊亦如之,施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉則釋而煎之以醢,欲干肉則捶而食之。
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敬慎重正而后親之,禮之大體,而所以成男女之別,而立夫婦之義也。男女有別,而后夫婦有義;夫婦有義,而后父子有親;父子有親,而后君臣有正。故曰:昏禮者,禮之本也。
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故射者,進(jìn)退周還必中禮,內(nèi)志正,外體直,然后持弓矢審固;持弓矢審固,然后可以言中,此可以觀德行矣。
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是故古者天子以射選諸侯、卿、大夫、士。射者,男子之事也,因而飾之以禮樂(lè)也。故事之盡禮樂(lè),而可數(shù)為,以立德行者,莫若射,故圣王務(wù)焉。
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孫子荊以有才,少所推服,唯雅敬王武子。武子喪時(shí),名士無(wú)不至者。子荊後來(lái),臨屍慟哭,賓客莫不垂涕??蕻叄蜢`床曰:“卿常好我作驢鳴,今我為卿作?!斌w似真聲,賓客皆笑。孫舉頭曰:“使君輩存,令此人死!”
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燕侍食于君子,則先飯而后已;毋放飯,毋流歠;小飯而亟之;數(shù)毋為口容??妥詮?,辭焉則止。客爵居左,其飲居右;介爵、酢爵、僎爵皆居右。羞濡魚者進(jìn)尾;冬右腴,夏右鰭;祭膴。凡齊,執(zhí)之以右,居之于左。贊幣自左,詔辭自右。酌尸之仆,如君之仆。其在車則左執(zhí)轡右受爵,祭左右軌范乃飲。凡羞有俎者,則于俎內(nèi)祭。君子不食圂腴。小子走而不趨,舉爵則坐祭立飲。凡洗必盥。牛羊之肺,離而不提心。凡羞有湇者,不以齊。為君子擇蔥薤,則絕其本末。羞首者,進(jìn)喙祭耳。尊者以酌者之左為上尊。尊壺者面其鼻。飲酒者、禨者、醮者,有折俎不坐。未步爵,不嘗羞。牛與羊魚之腥,聶而切之為膾;麋鹿為菹,野豕為軒,皆聶而不切;麇為辟雞,兔為宛脾,皆聶而切之。切蔥若薤,實(shí)之酰以柔之。其有折俎者,取祭肺,反之,不坐;燔亦如之。尸則坐。
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