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讓之彤
凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí)，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí)。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚(yú)宜菰。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有軒，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，菱，椇，棗，栗，榛，柿，瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，姜，桂。大夫燕食，有膾無(wú)脯，有脯無(wú)膾。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥，秋用芥、豚；春用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用酰，獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。魴鱮烝，雛燒，雉，薌無(wú)蓼。不食雛鱉，狼去腸，狗去腎，貍?cè)フ梗萌ュ辏ナ祝嗳ツX，魚(yú)去乙，鱉去丑。肉曰脫之，魚(yú)曰作之，棗曰新之，栗曰撰之，桃曰膽之，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤股而躁、臊，鳥(niǎo)麃色而沙鳴、郁，豕望視而交睫、腥，馬黑脊而般臂、漏，雛尾不盈握弗食，舒雁翠，鵠鸮胖，舒鳧翠，雞肝，雁腎，鴇奧，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒；或曰麋鹿魚(yú)為菹，麇為辟雞，野豕為軒，兔為宛脾，切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之。羹食，自諸侯以下至于庶人無(wú)等。大夫無(wú)秩膳，大夫七十而有閣，天子之閣。左達(dá)五，右達(dá)五，公侯伯于房中五，大夫于閣三，士于坫一。
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人問(wèn)殷淵源：“當(dāng)世王公以卿比裴叔道，雲(yún)何？”殷曰：“故當(dāng)以識(shí)通暗處。”
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服術(shù)有六：一曰親親，二曰尊尊，三曰名，四曰出入，五曰長(zhǎng)幼，六曰從服。從服有六：有屬?gòu)模型綇模袕挠蟹鵁o(wú)服，有從無(wú)服而有服，有從重而輕，有從輕而重。
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從于先生，不越路而與人言。遭先生于道，趨而進(jìn)，正立拱手。先生與之言則對(duì)；不與之言則趨而退。
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是月也，乃命宰祝，循行犧牲，視全具，案芻豢，瞻肥瘠，察物色。必比類(lèi)，量小大，視長(zhǎng)短，皆中度。五者備當(dāng)，上帝其饗。天子乃難，以達(dá)秋氣。以犬嘗麻，先薦寢廟。
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子夏曰：“言則大矣！美矣！盛矣！言盡于此而已乎？”孔子曰：“何為其然也！君子之服之也，猶有五起焉。”子夏曰：“何如？”子曰：“無(wú)聲之樂(lè)，氣志不違；無(wú)體之禮，威儀遲遲；無(wú)服之喪，內(nèi)恕孔悲。無(wú)聲之樂(lè)，氣志既得；無(wú)體之禮，威儀翼翼；無(wú)服之喪，施及四國(guó)。無(wú)聲之樂(lè)，氣志既從；無(wú)體之禮，上下和同；無(wú)服之喪，以畜萬(wàn)邦。無(wú)聲之樂(lè)，日聞四方；無(wú)體之禮，日就月將；無(wú)服之喪，純德孔明。無(wú)聲之樂(lè)，氣志既起；無(wú)體之禮，施及四海；無(wú)服之喪，施于孫子。”
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