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艾吣
凡食齊視春時，羹齊視夏時，醬齊視秋時，飲齊視冬時。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有軒，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，菱，椇，棗，栗，榛，柿，瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，姜，桂。大夫燕食，有膾無脯，有脯無膾。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥，秋用芥、豚；春用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用酰，獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。魴鱮烝，雛燒，雉，薌無蓼。不食雛鱉，狼去腸，狗去腎，貍去正脊，兔去尻，狐去首，豚去腦，魚去乙，鱉去丑。肉曰脫之，魚曰作之，棗曰新之，栗曰撰之，桃曰膽之，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤股而躁、臊，鳥麃色而沙鳴、郁，豕望視而交睫、腥，馬黑脊而般臂、漏，雛尾不盈握弗食，舒雁翠，鵠鸮胖，舒鳧翠，雞肝，雁腎，鴇奧，鹿胃。肉腥細者為膾，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞，野豕為軒，兔為宛脾，切蔥若薤，實諸酰以柔之。羹食，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳，大夫七十而有閣，天子之閣。左達五，右達五，公侯伯于房中五，大夫于閣三，士于坫一。
端木新霞
溫公喪婦，從姑劉氏，家值亂離散，唯有壹女，甚有姿慧，姑以屬公覓婚。公密有自婚意，答雲：“佳婿難得，但如嶠比雲何？”姑雲：“喪敗之余，乞粗存活，便足慰吾余年，何敢希汝比？”卻後少日，公報姑雲：“已覓得婚處，門地粗可，婿身名宦，盡不減嶠。”因下玉鏡臺壹枚。姑大喜。既婚，交禮，女以手披紗扇，撫掌大笑曰：“我固疑是老奴，果如所蔔！”玉鏡臺，是公為劉越石長史，北征劉聰所得。
鄒詩柳
少而無父者謂之孤，老而無子者謂之獨，老而無妻者謂之矜，老而無夫者謂之寡。此四者，天民之窮而無告者也，皆有常餼。瘖、聾、跛、躃、斷者、侏儒、百工，各以其器食之。
堂從霜
恒豆之菹，水草之和氣也；其醢，陸產之物也。加豆，陸產也；其醢，水物也。籩豆之薦，水土之品也，不敢用常褻味而貴多品，所以交于神明之義也，非食味之道也。先王之薦，可食也而不可耆也。卷冕路車，可陳也而不可好也。武壯，而不可樂也。宗廟之威，而不可安也。宗廟之器，可用也而不可便其利也，所以交于神明者，不可以同于所安樂之義也。酒醴之美，玄酒明水之尚，貴五味之本也。黼黻文繡之美，疏布之尚，反女功之始也。莞簟之安，而蒲越稿鞂之尚，明之也。大羹不和，貴其質也。大圭不琢，美其質也。丹漆雕幾之美，素車之乘，尊其樸也，貴其質而已矣。所以交于神明者，不可同于所安褻之甚也。如是而后宜。鼎俎奇而籩豆偶，陰陽之義也。黃目，郁氣之上尊也。黃者中也；目者氣之清明者也。言酌于中而清明于外也，祭天，掃地而祭焉，于其質而已矣。酰醢之美，而煎鹽之尚，貴天產也。割刀之用，而鸞刀之貴，貴其義也。聲和而后斷也。
龍亦凝
子云：“賓禮每進以讓，喪禮每加以遠。”浴于中溜，飯于牖下，小斂于戶內，大斂于阼，殯于客位，祖于庭，葬于墓，所以示遠也。殷人吊于壙，周人吊于家，示民不偝也。子云：“死，民之卒事也，吾從周。”以此坊民，諸侯猶有薨而不葬者。子云：“升自客階，受吊于賓位，教民追孝也。”未沒喪不稱君，示民不爭也。故魯《春秋》記晉喪曰：“殺其君之子奚齊及其君卓。”以此坊民，子猶有弒其父者。
家又竹
子言之曰：“后世雖有作者，虞帝弗可及也已矣。君天下，生無私，死不厚其子；子民如父母，有憯怛之愛，有忠利之教；親而尊，安而敬，威而愛，富而有禮，惠而能散；其君子尊仁畏義，恥費輕實，忠而不犯，義而順，文而靜，寬而有辨。《甫刑》曰：‘德威惟威，德明惟明。’非虞帝其孰能如此乎？”子言之：“事君先資其言，拜自獻其身，以成其信。是故君有責于其臣，臣有死于其言。故其受祿不誣，其受罪益寡。”子曰：“事君大言入則望大利，小言入則望小利；故君子不以小言受大祿，不以大言受小祿。《易》曰：‘不家食，吉。’”子曰：“事君不下達，不尚辭，非其人弗自。小雅曰：‘靖共爾位，正直是與；神之聽之，式谷以女。’”子曰：“事君遠而諫，則諂也；近而不諫，則尸利也。”子曰：“邇臣守和，宰正百官，大臣慮四方。”子曰：“事君欲諫不欲陳。《詩》云：‘心乎愛矣，瑕不謂矣；中心藏之，何日忘之。’”子曰：“事君難進而易退，則位有序；易進而難退則亂也。故君子三揖而進，一辭而退，以遠亂也。”子曰：“事君三違而不出竟，則利祿也；人雖曰不要，吾弗信也。”子曰：“事君慎始而敬終。”子曰：“事君可貴可賤，可富可貧，可生可殺，而不可使為亂。”子曰：“事君，軍旅不辟難，朝廷不辭賤；處其位而不履其事則亂也。故君使其臣得志，則慎慮而從之；否，則孰慮而從之。終事而退，臣之厚也。《易》曰：‘不事王侯，高尚其事。’”子曰：“唯天子受命于天，士受命于君。故君命順則臣有順命；君命逆則臣有逆命。《詩》曰：‘鵲之姜姜，鶉之賁賁；人之無良，我以為君。’”
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