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范姜秀蘭
季秋之月,日在房,昏虛中,旦柳中。其日庚辛。其帝少皞,其神蓐收。其蟲毛。其音商,律中無(wú)射。其數(shù)九。其味辛,其臭腥。其祀門,祭先肝。鴻雁來(lái)賓,爵入大水為蛤。鞠有黃華,豺乃祭獸戮禽。天子居總章右個(gè),乘戎路,駕白駱,載白旗,衣白衣,服白玉。食麻與犬,其器廉以深。
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凡食齊視春時(shí),羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),飲齊視冬時(shí)。凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜麥,魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,秋宜犢麑膳膏腥,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有軒,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,菱,椇,棗,栗,榛,柿,瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,姜,桂。大夫燕食,有膾無(wú)脯,有脯無(wú)膾。士不貳羹胾,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,秋用芥、豚;春用韭,秋用蓼。脂用蔥,膏用薤,三牲用藙,和用酰,獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽,釀之蓼。魴鱮烝,雛燒,雉,薌無(wú)蓼。不食雛鱉,狼去腸,狗去腎,貍?cè)フ梗萌ュ辏ナ祝嗳ツX,魚去乙,鱉去丑。肉曰脫之,魚曰作之,棗曰新之,栗曰撰之,桃曰膽之,柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤股而躁、臊,鳥麃色而沙鳴、郁,豕望視而交睫、腥,馬黑脊而般臂、漏,雛尾不盈握弗食,舒雁翠,鵠鸮胖,舒鳧翠,雞肝,雁腎,鴇奧,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,大者為軒;或曰麋鹿魚為菹,麇為辟雞,野豕為軒,兔為宛脾,切蔥若薤,實(shí)諸酰以柔之。羹食,自諸侯以下至于庶人無(wú)等。大夫無(wú)秩膳,大夫七十而有閣,天子之閣。左達(dá)五,右達(dá)五,公侯伯于房中五,大夫于閣三,士于坫一。
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賓必南鄉(xiāng)。東方者春,春之為言蠢也,產(chǎn)萬(wàn)物者圣也。南方者夏,夏之為言假也,養(yǎng)之、長(zhǎng)之、假之,仁也。西方者秋,秋之為言愁也,愁之以時(shí)察,守義者也。北方者冬,冬之言中也,中者藏也。是以天子之立也,左圣鄉(xiāng)仁,右義偝藏也。介必東鄉(xiāng),介賓主也。主人必居?xùn)|方,東方者春,春之為言蠢也,產(chǎn)萬(wàn)物者也;主人者造之,產(chǎn)萬(wàn)物者也。月者三日則成魄,三月則成時(shí),是以禮有三讓,建國(guó)必立三卿。三賓者,政教之本,禮之大參也。
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禮也者,反本修古,不忘其初者也。故兇事不詔,朝事以樂。醴酒之用,玄酒之尚。割刀之用,鸞刀之貴。莞簟之安,而稿鞂之設(shè)。是故,先王之制禮也,必有主也,故可述而多學(xué)也。
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顧長(zhǎng)康從會(huì)稽還,人問山川之美,顧雲(yún):“千巖競(jìng)秀,萬(wàn)壑爭(zhēng)流,草木蒙籠其上,若雲(yún)興霞蔚。”
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或問曰:“杖者以何為也?”曰:孝子喪親,哭泣無(wú)數(shù),服勤三年,身病體羸,以杖扶病也。則父在不敢杖矣,尊者在故也;堂上不杖,辟尊者之處也;堂上不趨,示不遽也。此孝子之志也,人情之實(shí)也,禮義之經(jīng)也,非從天降也,非從地出也,人情而已矣。
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