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盍壬 328萬字 275104人讀過 連載

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　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí)，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí)。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有軒，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，菱，椇，棗，栗，榛，柿，瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，姜，桂。大夫燕食，有膾無脯，有脯無膾。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥，秋用芥、豚；春用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用酰，獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。魴鱮烝，雛燒，雉，薌無蓼。不食雛鱉，狼去腸，狗去腎，貍?cè)フ梗萌ュ辏ナ祝嗳ツX，魚去乙，鱉去丑。肉曰脫之，魚曰作之，棗曰新之，栗曰撰之，桃曰膽之，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤股而躁、臊，鳥麃色而沙鳴、郁，豕望視而交睫、腥，馬黑脊而般臂、漏，雛尾不盈握弗食，舒雁翠，鵠鸮胖，舒鳧翠，雞肝，雁腎，鴇奧，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞，野豕為軒，兔為宛脾，切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之。羹食，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳，大夫七十而有閣，天子之閣。左達(dá)五，右達(dá)五，公侯伯于房中五，大夫于閣三，士于坫一。

　　賓牟賈侍坐于孔子，孔子與之言及樂，曰：“夫《武》之備戒之已久，何也？”對(duì)曰：“病不得眾也。”“詠嘆之，淫液之，何也？”對(duì)曰：“恐不逮事也。”“發(fā)揚(yáng)蹈厲之已蚤，何也？”對(duì)曰：“及時(shí)事也。”“武坐致右憲左，何也？”對(duì)曰：“非武坐也。”“聲淫及商，何也？”對(duì)曰：“非《武》音也。”子曰：“若非《武》音，則何音也？”對(duì)曰：“有司失其傳也。若非有司失其傳，則武王之志荒矣。”子曰：“唯！丘之聞諸萇弘，亦若吾子之言是也。”賓牟賈起，免席而請(qǐng)?jiān)唬骸胺颉段洹分畟浣渲丫茫瑒t既聞命矣，敢問：遲之遲而又久，何也？”子曰：“居！吾語汝。夫樂者，象成者也；總干而山立，武王之事也；發(fā)揚(yáng)蹈厲，大公之志也。《武》亂皆坐，周、召之治也。且夫《武》，始而北出，再成而滅商。三成而南，四成而南國是疆，五成而分周公左召公右，六成復(fù)綴以崇。天子夾振之而駟伐，盛威于中國也。分夾而進(jìn)，事早濟(jì)也，久立于綴，以待諸侯之至也。且女獨(dú)未聞牧野之語乎？武王克殷反商。未及下車而封黃帝之后于薊，封帝堯之后于祝，封帝舜之后于陳。下車而封夏后氏之后于杞，投殷之后于宋。封王子比干之墓，釋箕子之囚，使之行商容而復(fù)其位。庶民弛政，庶士倍祿。濟(jì)河而西，馬散之華山之陽，而弗復(fù)乘；牛散之桃林之野，而弗復(fù)服。車甲釁而藏之府庫，而弗復(fù)用。倒載干戈，包之以虎皮；將帥之士，使為諸侯；名之曰建櫜。然后知武王之不復(fù)用兵也。散軍而郊射，左射貍首，右射騶虞，而貫革之射息也。裨冕搢笏，而虎賁之士說劍也。祀乎明堂而民知孝。朝覲然后諸侯知所以臣，耕藉然后諸侯知所以敬。五者，天下之大教也。食三老五更于大學(xué)，天子袒而割牲，執(zhí)醬而饋，執(zhí)爵而酳，冕而總干，所以教諸侯之弟也。若此則周道四達(dá)，禮樂交通。則夫《武》之遲久，不亦宜乎！”

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