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丘孤晴
凡食齊視春時(shí),羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),飲齊視冬時(shí)。凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜麥,魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,秋宜犢麑膳膏腥,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有軒,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,菱,椇,棗,栗,榛,柿,瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,姜,桂。大夫燕食,有膾無(wú)脯,有脯無(wú)膾。士不貳羹胾,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,秋用芥、豚;春用韭,秋用蓼。脂用蔥,膏用薤,三牲用藙,和用酰,獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽,釀之蓼。魴鱮烝,雛燒,雉,薌無(wú)蓼。不食雛鱉,狼去腸,狗去腎,貍?cè)フ梗萌ュ辏ナ祝嗳ツX,魚去乙,鱉去丑。肉曰脫之,魚曰作之,棗曰新之,栗曰撰之,桃曰膽之,柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤股而躁、臊,鳥麃色而沙鳴、郁,豕望視而交睫、腥,馬黑脊而般臂、漏,雛尾不盈握弗食,舒雁翠,鵠鸮胖,舒鳧翠,雞肝,雁腎,鴇奧,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,大者為軒;或曰麋鹿魚為菹,麇為辟雞,野豕為軒,兔為宛脾,切蔥若薤,實(shí)諸酰以柔之。羹食,自諸侯以下至于庶人無(wú)等。大夫無(wú)秩膳,大夫七十而有閣,天子之閣。左達(dá)五,右達(dá)五,公侯伯于房中五,大夫于閣三,士于坫一。
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諸阮皆能飲酒,仲容至宗人閑共集,不復(fù)用常杯斟酌,以大甕盛酒,圍坐,相向大酌。時(shí)有群豬來(lái)飲,直接去上,便共飲之。
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桓征西治江陵城甚麗,會(huì)賓僚出江津望之,雲(yún):“若能目此城者有賞。”顧長(zhǎng)康時(shí)為客,在坐,目曰:“遙望層城,丹樓如霞。”桓即賞以二婢。
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許掾好遊山水,而體便登陟。時(shí)人雲(yún):“許非徒有勝情,實(shí)有濟(jì)勝之具。”
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王敦為大將軍,鎮(zhèn)豫章。衛(wèi)玠避亂,從洛投敦,相見(jiàn)欣然,談話彌日。於時(shí)謝鯤為長(zhǎng)史,敦謂鯤曰:“不意永嘉之中,復(fù)聞?wù)贾簟0⑵饺粼冢?dāng)復(fù)絕倒。”
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樂(lè)令善於清言,而不長(zhǎng)於手筆。將讓河南尹,請(qǐng)潘嶽為表。潘雲(yún):“可作耳。要當(dāng)?shù)镁狻!睒?lè)為述己所以為讓,標(biāo)位二百許語(yǔ)。潘直取錯(cuò)綜,便成名筆。時(shí)人鹹雲(yún):“若樂(lè)不假潘之文,潘不取樂(lè)之旨,則無(wú)以成斯矣。”
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