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故冠于阼，以著代也；醮于客位，三加彌尊，加有成也；已冠而字之，成人之道也。見于母，母拜之；見于兄弟，兄弟拜之；成人而與為禮也。玄冠、玄端奠摯于君，遂以摯見于鄉大夫、鄉先生；以成人見也。
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凡食齊視春時，羹齊視夏時，醬齊視秋時，飲齊視冬時。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有軒，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，菱，椇，棗，栗，榛，柿，瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，姜，桂。大夫燕食，有膾無脯，有脯無膾。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥，秋用芥、豚；春用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用酰，獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。魴鱮烝，雛燒，雉，薌無蓼。不食雛鱉，狼去腸，狗去腎，貍去正脊，兔去尻，狐去首，豚去腦，魚去乙，鱉去丑。肉曰脫之，魚曰作之，棗曰新之，栗曰撰之，桃曰膽之，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤股而躁、臊，鳥麃色而沙鳴、郁，豕望視而交睫、腥，馬黑脊而般臂、漏，雛尾不盈握弗食，舒雁翠，鵠鸮胖，舒鳧翠，雞肝，雁腎，鴇奧，鹿胃。肉腥細者為膾，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞，野豕為軒，兔為宛脾，切蔥若薤，實諸酰以柔之。羹食，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳，大夫七十而有閣，天子之閣。左達五，右達五，公侯伯于房中五，大夫于閣三，士于坫一。
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毋拔來，毋報往，毋瀆神，毋循枉，毋測未至。士依于德，游于藝；工依于法，游于說。毋訾衣服成器，毋身質言語。言語之美，穆穆皇皇；朝廷之美，濟濟翔翔；祭祀之美，齊齊皇皇；車馬之美，匪匪翼翼；鸞和之美，肅肅雍雍。問國君之子長幼，長，則曰：“能從社稷之事矣”；幼，則曰：“能御”，“未能御”。問大夫之子長幼，長，則曰：“能從樂人之事矣”；幼，則曰：“能正于樂人”，未能正于樂人”。問士之子長幼，長，則曰：“能耕矣”；幼，則曰：“能負薪”、“未能負薪”。執玉執龜策不趨，堂上不趨，城上不趨。武車不式；介者不拜。
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故禮之教化也微，其止邪也于未形，使人日徙善遠罪而不自知也。是以先王隆之也。《易》曰：“君子慎始，差若毫厘，繆以千里。”此之謂也。
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曹公問裴潛曰：“卿昔與劉備共在荊州，卿以備才如何？潛曰：“使居中國，能亂人，不能為治。若乘邊守險，足為壹方之主。”
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張吳興年八歲，虧齒，先達知其不常，故戲之曰：“君口中何為開狗竇？”張應聲答曰：“正使君輩從此中出入！”
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