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庹癸
孫興公雲(yún):“潘文爛若披錦,無處不善;陸文若排沙簡金,往往見寶?!?/p>
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凡食齊視春時(shí),羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),飲齊視冬時(shí)。凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜麥,魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,秋宜犢麑膳膏腥,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有軒,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,菱,椇,棗,栗,榛,柿,瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,姜,桂。大夫燕食,有膾無脯,有脯無膾。士不貳羹胾,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,秋用芥、豚;春用韭,秋用蓼。脂用蔥,膏用薤,三牲用藙,和用酰,獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽,釀之蓼。魴鱮烝,雛燒,雉,薌無蓼。不食雛鱉,狼去腸,狗去腎,貍?cè)フ?,兔去尻,狐去首,豚去腦,魚去乙,鱉去丑。肉曰脫之,魚曰作之,棗曰新之,栗曰撰之,桃曰膽之,柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤股而躁、臊,鳥麃色而沙鳴、郁,豕望視而交睫、腥,馬黑脊而般臂、漏,雛尾不盈握弗食,舒雁翠,鵠鸮胖,舒鳧翠,雞肝,雁腎,鴇奧,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,大者為軒;或曰麋鹿魚為菹,麇為辟雞,野豕為軒,兔為宛脾,切蔥若薤,實(shí)諸酰以柔之。羹食,自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,大夫七十而有閣,天子之閣。左達(dá)五,右達(dá)五,公侯伯于房中五,大夫于閣三,士于坫一。
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有問秀才:“吳舊姓何如?”答曰:“吳府君聖王之老成,明時(shí)之俊乂。朱永長理物之至德,清選之高望。嚴(yán)仲弼九臯之鳴鶴,空谷之白駒。顧彥先八音之琴瑟,五色之龍章。張威伯歲寒之茂松,幽夜之逸光。陸士衡、士龍鴻鵠之裴回,懸鼓之待槌。凡此諸君:以洪筆為鉏耒,以紙劄為良田。以玄默為稼穡,以義理為豐年。以談?wù)摓橛⑷A,以忠恕為珍寶。著文章為錦繡,蘊(yùn)五經(jīng)為繒帛。坐謙虛為席薦,張義讓為帷幕。行仁義為室宇,修道德為廣宅?!?/p>
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有人問袁侍中曰:“殷仲堪何如韓康伯?”答曰:“理義所得,優(yōu)劣乃復(fù)未辨;然門庭蕭寂,居然有名士風(fēng)流,殷不及韓?!惫室笞髡C雲(yún):“荊門晝掩,閑庭晏然?!?/p>
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世子之記曰:朝夕至于大寢之門外,問于內(nèi)豎曰:“今日安否何如?”內(nèi)豎曰:“今日安?!笔雷幽擞邢采?。其有不安節(jié),則內(nèi)豎以告世子,世子色憂不滿容。內(nèi)豎言“復(fù)初”,然后亦復(fù)初。朝夕之食上,世子必在,視寒暖之節(jié)。食下,問所膳羞。必知所進(jìn),以命膳宰,然后退。若內(nèi)豎言“疾”,則世子親齊玄而養(yǎng)。膳宰之饌,必敬視之;疾之藥,必親嘗之。嘗饌善,則世子亦能食;嘗饌寡,世子亦不能飽;以至于復(fù)初,然后亦復(fù)初
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裴遐在周馥所,馥設(shè)主人。遐與人圍棋,馥司馬行酒。遐正戲,不時(shí)為飲。司馬恚,因曳遐墜地。遐還坐,舉止如常,顏色不變,復(fù)戲如故。王夷甫問遐“當(dāng)時(shí)何得顏色不異?”答曰:“直是闇當(dāng)故耳?!?/p>
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